Tomate-Mozzarella Omelett mit Erbsen (Foto)

Zutaten

• 150 g TK Erbsen
• Salz, Pfeffer
• 100 g gekochten Schinken
• 8 Eier
• 8 EL Milch
• 2 Tomaten
• 125 g Mozzarella

Zubereitung 

Eier und Milch gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Schinken klein schneiden und in einer großen Pfanne anbraten, TK Erbsen hinzugeben. Eiermilch hinzugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen. In der Zwischenzeit Tomaten abwaschen und in Scheiben schneiden, genauso wie den Mozzarella. Nun die Tomaten- und Mozzarellascheiben auf die Eiermasse geben. Bei geschlossenem Deckel weiter stocken lassen bis die Masse fest und der Käse verlaufen ist.